Sol de vainilla.

Ingredientes para el bizcocho:

2 Vasos de yogurt de limón.

3 Huevos.

3 Vasos de harina.

2 Vasos de azúcar.

1 Vaso de aceite de oliva.

1 Sobre de levadura.

Preparación:

Batimos los huevos y le añadimos los yogurt y seguimos batiendo. Añadimos poco a poco el azúcar y la harina tamizadas, el aceite y la levadura. Vertemos en un molde y horneamos a 180º durante 40 min.

Ingredientes para el almíbar:

100 gr. de agua.

250 gr. de azúcar.

60 gr. de anís dulce.

1 Cucharada de canela.

Preparación del almíbar:

En un cazo ponemos a hervir el agua y añadimos el azúcar, el anís y la canela. Lo dejamos cocer y lo apartamos del fuego cuando espese. Cuando se enfríe un poco, empapamos con él el bizcocho.

Cobertura:

Preparamos un flan de sobre según las instrucciones del fabricante y antes de cuajar, cubrimos con él el bizcocho. Dejamos enfriar y lo decoramos con caramelo líquido.

¡Buen provecho!

Muffins de limón.

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla.

200 gr. de azúcar.

300 gr. de harina.

1 sobre de  levadura.

¼  de taza de leche.

1 huevo.

La rayadura y el zumo de un limón.

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta formar una especie de crema. Incorporar el zumo de limón y la rayadura. Poco a poco ir añadiendo la harina y la leche de manera alternada. Llenar con esta masa los moldes de papel hasta ¾  y espolvorear cada uno de ellos con un poco de azúcar. Precalentar el horno a 180º y hornear los muffins durante 20 minutos.

¡Buen provecho!

Pastel fácil.

Esta es una de esas recetas para aquellos a quienes les da miedo meterse en la cocina, o simplemente no tienen ganas de emplear mucho tiempo ni esfuerzo.

Ingredientes:

3 bases de bizcocho en láminas.

1 sobre de flan.

Leche.

Azúcar.

Chocolate para fundir.

Caramelo líquido.

Miel.

Preparación:

Preparar el flan según las instrucciones. Antes de espese del todo, cubrir las bases de bizcocho con él a modo de un sadwich. Preparar una cobertura de chocolate fundiendo tres barritas con un poco de caramelo líquido y miel. Cubrir la tarta y dejar enfriar.

Cómo podéis ver, es la mar de sencillo.

¡Buen provecho!

Pastel fresco de piña.

(Receta y fotografía de Cristina García Llopis)

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de piña para 8 comensales.

400 ml. de nata para montar.

½ K. de piña en almíbar.

1 paquete se sobaos pasiegos.

Caramelo líquido

Preparación:

    En un cazo se pone a calentar la nata con el almíbar de la piña. Mientras tanto se cubre de caramelo líquido la base del molde y se coloca una base rodajas de piña y encima una capa de sobaos. Cuando la nata rompa a hervir, se le vierte el sobre de gelatina y se va moviendo hasta que de nuevo rompa a hervir. Entonces se retira del fuego y se vierte sobre el molde. Es fundamental que esté frío para que esté más rico, así que como mínimo tiene que estar 6 horas en nevera. 

¡Buen provecho!

Xuxos.

    Este dulce me trae recuerdos de la infancia, ya que mis padres nos llevaban a mis hermanos y a mí de pequeños a pasear a un pueblo cercano, Puente Genil (Córdoba) y allí en una confitería de la Matayana, nos compraban estos dulces llamados “Xuxos”. Hace tiempo encontré esta receta en el blog de la suegra de la hermana de mi amiga Carol (qué lío, ¿no?) y aunque el sabor no es el mismo de aquellos xuxos, se asemeja bastante. Es una receta muy simple y muy agradecida, os la recomiendo.

Ingredientes:

Un paquete de bollos de leche.

1 Sobre de flan para 8 comensales.

Azúcar.

Leche.

2 Huevos.

Canela.

Preparación:

    Comenzamos por preparar un flan muy espeso y cremoso. Cortamos los bollitos por la mitad y los rellenamos con el flan y los dejamos que cuajen. Una vez frío el flan, pasamos los bollitos por leche y a continuación por huevo batido. Los freímos y los dejamos escurrir en papel absorbente. A continuación los pasamos por azúcar y canela y dejamos enfriar.

¡Buen provecho!

Pastel de manzana.

Ingredientes:

1 K. de manzanas.

2 Huevos.

½ Sobre de levadura.

1 Vaso de leche.

1 Vaso de azúcar.

1 Vaso de harina.

Mermelada de melocotón.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Pelamos las manzanas y reservamos una para la decoración, el resto las troceamos y las ponemos en la batidora junto al resto de ingredientes y batimos bien. Forramos el molde con papel vegetal y volcamos en él la masa. Horneamos durante ½  hora a 180º. Un poco antes de que suene la alarma del horno, fileteamos la manzana que teníamos reservada y la distribuimos de forma homogénea sobre el pastel y volvemos a hornear durante otra ½ hora. Calentamos al baño de María unas 4 cucharadas soperas de mermelada y cuando esté bien licuada cubrimos con ella la superficie del pastel y gratinamos. Dejamos enfriar y servimos.

¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate al vino tinto.

    Sin lugar a dudas este es uno de los bizcochos más de moda en el momento. La mezcla entre el dulzor del Nesquick y el ligero amargor del vino tinto, hacen de esta receta un delicioso manjar para los paladares más exigentes.

Ingredientes:
4 huevos.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de mantequilla.
200 gr. de Nesquick.
200 gr. de harina.
1 vasito de vino tinto.
1 sobre de levadura.
Azúcar glass para decorar.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar en la batidora. A continuación añadir la mantequilla y seguir batiendo. Añadir el Nesquick y el vino tinto y seguir batiendo. Por último incorporar la harina y la levadura. Untar el molde con mantequilla fundida y volcar en él la masa. Hornear durante 50 min. a 180º. Cuando se enfríe desmoldar y decorar con azúcar glass.

¡Buen provecho!